Chez la Fée Chocolat

Je poursuis ma découverte de la cuisine à base d'agar agar, et je vous propose aujourd'hui une super recette de Tiramisu moelleux et hyper léger. Le résultat vous donnera un merveilleux dessert pour très peu de calories.

Pour 6 personnes, il nous faut :

12 biscuits à la cuillère

400g de fromage blanc 0%

200 ml de lait bio 1/2 écrémé

1 cuillère à café d'extrait de vanille bio

2 cuillères à soupe de sucaflore ou 4 d'édulcorant

1 cuillère à soupe d'amaretto (alcool d'amande)

1 cuillère à café de chocolat en poudre sucré bio

2g d'agar agar = 1 cuillère à café rase

1 bol de café non sucré (plus ou moins fort, selon vos goûts)

On commence par préparer la crème de fromage à la vanille. Pour cela, on mélange dans un grand bol : le fromage blanc + l'extrait de vanille + le sucaflore + l'amaretto.

Dans une casserole on mélange le lait froid avec l'agar agar, puis on porte à ébullition et on la maintient pendant 10 secondes afin de réveiller les propriétés gélifiante de l'agar agar. On ajoute le mélange de lait / agar agar dans la crème à la vanille. On mélange bien le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

On dresse ensuite le tiramisu dans un moule à cake. On commence à imbiber 6 biscuits à la cuillère avec le café. On les dispose les uns à côté des autres dans le fond du plat, puis on les recouvre avec le mélange à base de fromage blanc. On recommence l'opération avec les 6 biscuits restant et le reste de crème au fromage blanc. On termine par la décoration du tiramisu en le saupoudrant avec le chocolat en poudre.

Il ne reste plus qu'à réfrigérer votre tiramisu au moins 2 h, afin que l'agar agar prenne bien.

1 portion de tiramisu vous coûtera 2 points, car l'ensemble du tiramisu représente 12 points.

Pour couper votre gâteau en 6 parts, vous n'avez qu'à passer une spatule entre chaque biscuit à la cuillère, ainsi tout le monde aura une belle portion sur 2 étages.