Chez la Fée Chocolat

Une très bonne recette de riz crémeux et parfumé, idéale pour un repas copieux alors qu'il ne nous reste plus beaucoup de points pour finir notre journée...

Recette du risotto champignons fromages

Pour 4 personnes, il nous faut :

Environ 300g de riz cru

400g de champignons de Paris (frais ou en boite)

60g de cancoillotte à 5% de matière grasse

60g de gruyère râpé allégé

1 bouillon cube aux légumes

1 oignons

2 gousses d'ail

1.5 Litre d'eau bouillante

Du sel et du poivre

Qu'est ce que je fais avec tout ça ?

On commence par peller et émincer l'oignon et les gousses d'ail, puis on les réserve.

Dans une grande poêle anti-adhésive ou dans un wok, on fait revenir les grains de riz à sec, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

On ajoute alors une partie de l'eau bouillante avec le bouillon cube, le sel, le poivre et les oignons. On laisse cuire à couvert pendant 10-15 minutes et si besoin on ajoute de l'eau pour terminer la cuisson du riz (il faut qu'il y ait toujours un peu de bouillon)

Au bout de 15 minutes, on ajoute les gousses d'ail, les champignons, la cancoillotte et un peu d'eau si besoin (il faut que le mélange soit très crémeux). On laisse mijoter à feu doux quelques minutes pour terminer la cuisson.

Au moment de servir, on rectifie l'assaisonnement et on ajoute les 60g de gruyère râpé qui vont fondrent dans le riz.

La petite astuce en plus

1 portion de risotto champignons fromages vous coûtera 5 points.

Juste avant de servir, on peu répartir le riz dans de petits plants individuels, ajouter le gruyère et les passer quelques minutes sous le grill pour faire gratiner.