Chez la Fée Chocolat

Les kanelbullar son de petites brioches en forme d'escargot parfumées à la cardamome et à la cannelle.

Je les ai découvertes pour la première fois, cet été, lors de mes vacances à Stockholm (clic) et je suis tout de suite tombée sous le charme... 

Recette des kanelbullar

Pour environ 15 kanelbullar, il nous faut :

Pour la pâte

700g de farine,

300ml de lait demi-écrémé,

120g de sucre en poudre,

100g de beurre,

1 oeuf,

2 sachets de levure de boulanger,

1 pincée de sel,

1 pincée de cardamome moulue (j'ai utilisé 5 à 6 capsules, que j'ai vidées pour passer les graines au mixeur)

Pour la garniture

50g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre

de la cannelle en poudre

Qu'est ce que je fais avec tout ça ?

On commence par préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients.

Vous pouvez la préparer avec votre machine à pain pour que ce soit plus simple.

Il faut pétrir la pâte environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit non collante et facile à manipuler. Puis laissez la reposer environ 30 minutes dans un endroit chaud.

Ensuite, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 4 mm et faire en sorte de lui donner une forme de rectangle.

Préparez la garniture. Faire fondre le beurre et badigeonner toute la pâte. Saupoudre de sucre et de cannelle.

Maintenant, il faut rouler toute la pâte en un gros boudin sans trop le serrer.

Il ne reste plus qu'à découper des tranches et à les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Laissez lever vos kanelbullar environ 1 heure sous un torchon, dans un endroit chaud.

Faites chauffer votre four à 220° et enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson.

La petite astuce en plus

Vous pouvez décorer vos kanelbullar avec des perles de sucre ou des amandes effilées.