Parmentier de poisson
Je vous propose ici une recette simple et délicieuse qui ravira petits et grands.
Un bon plat familial à base de pommes de terre, rapide à cuisinier et bien nourrissant.
Recette du Parmentier de poisson
Pour 4 personnes, il nous faut :
800g de pommes de terre cuites à l'eau
500g de poisson à chair blanche
1 oeuf
100 ml de lait écrémé
1 oignon
Du persil
2 gousses d'ail
30g de gruyère râpé
De la noix de muscade
Du sel et du poivre
Qu'est ce que je fais avec tout ça ?
On commence par faire cuire les pommes de terre (environ 20 minutes) et le poisson à l'eau (environ 10 minutes).
Une fois que les pommes de terre et le poisson sont cuits, on prépare une purée. Pour cela, on écriasse les pommes de terre en incorporant le lait petit à petits, puis on assaisonne avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
On passe ensuite au poisson. On le réduit en miettes et on l'ajoute à la purée en mélangeant bien.
Une fois la préparation bien homogène, on y ajoute un oeuf battu en omelette, puis l'ail, l'oignon et le persil émincés. On mélange bien.
On dispose la préparation dans un plat gratin ou dans de petites cocottes individuelles, et un recouvre avec le gruyère râpé.
On fait gratiner le plat environ 20 minutes dans un four à 180°
La petite astuce en plus
Si vous trouvez que votre purée est trop épaisse, n'hésitez à pas à utiliser un mixeur plongeant pour réduire les morceaux.
Pour varier la recette, penser à ajouter quelques champignons et/ou de petits morceaux de carottes dans votre purée.
Remplacez également une partie des pommes de terre par des brocolis. Vous obtiendrez une recette plus légère.
Pour une portion de Parmentier de poisson comptez 5 points WW.
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