Chez la Fée Chocolat

Pour environ 40 biscottis, il nous faut :

2 oeufs

150g de sucre

210g de farine

½ paquet de levure chimique

2 cuillères à café d'arôme d'amande amère

125g d'amandes entières

Dans un grand bol, on commence par mélanger au fouet le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis on ajoute la farine, la levure, l'arôme d'amande et les amandes entières, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une jolie boule de pâte.

Sur un plan de travail fariné, on termine de pétrir la pâte à la main, puis on façonne deux "boudins".

On les dispose sur une plaque recouverte de papier de cuisson et on les laisse cuire 25 minutes dans un four à 160°

Après ce premier temps de cuisson, sortez vous deux pâtons du four. Laissez les refroidir quelques minutes avant de les couper en biais pour obtenir des petites tranches.

Remettre tous les biscuits sur la plaque de cuisson et repassez les au four 8 minutes de chaque côtés afin de terminer la cuisson et les rendre bien croquants.