Chez la Fée Chocolat

Bien que je n'aie aucune origine orientale, j'ai toujours adoré la période du Ramadan. C'est surtout parce que je suis une grande gourmande, et que les pâtisseries du Maghreb sont tout simplement délicieuses...

Bien sûr, j'ai mes préférées et je crois bien que ce sont les petites boules de noix de coco.

Ne connaissant pas leur véritable nom, je les ai baptisées Perles des Mille et Une Nuits...

Recette des Perles des Mille et Une Nuits

Pour environ 130 perles, il nous faut :

500g de farine

250g de sucre

3 oeufs

150g de beurre

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 très gros pot de confiture d'abricot (750g à 1kg)

Environ 400g de noix de coco râpée

1 cuillère à soupe d'huile au goût neutre (pour vos mains au moment de former les perles)

Qu'est ce que je fait avec tout ça ?

Dans un grand saladier, on travaille le sucre et les oeufs au fouet, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

On ajoute ensuite le beurre fondu + le sucre vanillé + l'eau de fleur d'oranger + la levure et on mélange bien le tout.

On ajoute ensuite la farine en petites quantités, tout en travaillant la pâte avec une fourchette. Quand la pâte devient plus épaisse, on la travaille à la main jusqu'à ce qu'elle ne colle plus trop et on la met en boule.

Votre pâte est prête, il faut maintenant façonner les perles. Pour cela, huilez vos mains avec l'huile neutre et prélevez une petite quantité de pâte que vous roulez en boule entre vos mains.

Déposez les boules de pâtes sur une plaque de cuisson anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson. Pensez à espacer vos biscuits car ils gonflent à la cuisson.

Répétez l'opération tant qu'il reste de la pâte.

Passons à la cuisson : enfournez vos biscuits dans un four préchauffé à 160° pour 10 minutes de cuisson. Les biscuits doivent être juste colorés afin de rester bien moelleux.

Une fois cuit, laissez les biscuits refroidir.

Pendant ce temps, préparez deux assiettes creuses :

- 1 pour la confiture d'abricot (mélangez la bien pour la rendre liquide)

- 1 pour la noix de coco râpée

C'est là que l'opération devient assez longue : il faut alors rouler chaque gâteau dans la confiture d'abricot puis dans la noix de coco râpée afin d'obtenir de merveilleuses petites Perles des Mille et Une Nuits.

Disposez les ensuite dans un grand saladier ou une boite hermétique.

La petite astuce en plus

Pour varier les plaisirs, il est possible d'utiliser la confiture de votre choix. L'abricot est utilisé dans la recette traditionnelle.