Confiture de Mirabelles
Et voici la dernière recette (pour cette année) de confiture aux fruits d'été avec la confiture de mirabelles.
J'adore ces petites prunes ultra sucrées, alors pour en profiter plus longtemps, il faut la faire en confiture...
Recette de la confiture de mirabelles
Pour environ 8 pots de confiture, il nous faut :
2kg de mirabelles
1,2kg de sucre en poudre
2 cuillères à café d'agar agar
Qu'est ce que je fais avec tout ça ?
On commence par le plus long, il faut laver les mirabelles et enlever tous les noyaux.
On met ensuite les fruits dans une grande casserole et on ajoute le sucre. On mélange jusqu'à la formation d'un sirop de sucre.
Dès que le sirop est bien présent on met à cuire à feu moyen et on compte 20 minutes de cuisson dès que ça commence à "bouillonner".
En fin de cuisson, c'est à vous de choisir, soit vous laissez la confiture en morceaux, soit vous lui donnez un petit coup de mixeur (perso, c'est ce que je fais, je trouve que c'est plus simple à étaler sur les tartines)
Puis on ajoute l'agar agar, on le mélange bien à la confiture et on remet à chauffer une minute pour réveiller les propriétés de l'agar agar, dès le 1er bouillon on arrête la cuisson.
Il ne reste plus qu'à mettre la confiture dans des pots que l'on aura ébouillantés au préalable (ainsi que les couvercles pour stériliser le tout). Puis on laisse la confiture refroidir avec la tête en bas afin de faire le vide d'air dans les pots.
La petite astuce en plus
Rappel
1 cuillère à café = 0.5 pts WW
1 cuillère à soupe = 1 pts WW
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