Chez la Fée Chocolat

C'est la saison des fraises ! C'est donc le moment de préparer de bonnes confitures pour pouvoir savourer ce fruit toute l'année...

Pour environ 4 pots de 500g + 1 de 250g, il nous faut :

1.5 kg de fraises

900g de sucre cristal

2 cuillères à café d'agar agar

On commence par laver soigneusement les fraises sous l'eau, on enlève les queues, puis on les coupe en morceaux dans une grande casserole.

On ajoute le sucre et on mélange bien. Dès que le sucre fait le sirop, on ajoute l'agar agar et on met à cuire à feu doux.

Dès le premier bouillon on compte 20 minutes de cuisson. On remue de temps en temps pour que le fond n'accroche pas.

Après la cuisson, il ne vous reste plus qu'à remplir vos pots (qui auront été ébouillantés au préalable) et les laisser refroidir la tête en bas pour bien faire le vide d'air.

Il est possible de rajouter une gousse de vanille lors de la macération.

Rappel :

1 cuillère à soupe de confiture = 1 pts