Chez la Fée Chocolat

Voici une petite recette qui sent bon l'enfance et les fêtes de Noël. Oui mais Noël c'est seulement une fois par an et il n'y a pas de raison d'attendre décembre pour faire ces petits gâteaux parfumés à souhait. De plus il s'agit d'une recette très rapide et pas difficile à réaliser.

Pour environ 20 minis pains d'épices, il nous faut :

50 ml de lait écrémé

100g de miel liquide

220g de farine

80g de rapadura (sucre roux non raffiné)

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

Le zeste d'une demie orange bio ou non traitée

Dans un saladier on mélange la farine, le sucre, la cannelle, le bicarbonate et le zeste d'orange.

Ensuite, dans une casserole on mélange le lait, le miel et l'extrait de vanille. On chauffe le mélange à feu très doux et on bat le lait avec un fouet jusqu'à complète dissolution du miel. On ajoute cette préparation dans la farine.

Il faut ensuite pétrir tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (ne pas avoir peur de pétrir avec vos petites mains). La pâte obtenue sera une pâte assez collante, aussi pour pourvoir la mettre en forme, farinez bien vos mains.

Il ne vous reste plus qu'à façonner à la main de petites boules de pâtes et de les déposer sur une plaque de cuisson (recouverte d'un papier de cuisson), en les écrasant légèrement. Pensez à espacer vos gâteaux car ils vont gonfler à la cuisson.

Vous pouvez maintenant enfourner vos petits pains d'épices pendant 10 minutes à 200°.

Pour les personnes suivant un programme minceur, une bouchée de pain d'épice vous coûtera 1 point.