Chez la Fée Chocolat

Délicieuse, rapide et facile à faire, voila une confiture douce et originale qui ravira les plus gourmands.

A utiliser sur une belle brioche, dans des crêpes ou sur un bon pain frais au petit déjeuner, pour faire le plein de vitamines dès le matin !

Recette de la confiture des îles banane-vanille

Pour environ 800g de confiture (2 pots) il nous faut :

450g de banane (poids sans la peau)

450g de sucre cristal

Le jus d'1/2 citron

1/2 cuillère à café d'agar agar

1/2 gousse de vanille

Qu'est ce que je fais avec tout ça ?

On commence par couper les bananes en rondelles et à les mélanger avec le sucre, le jus de citron et l'agar agar dans une grande casserole.

Dès que le sucre commence à faire le sirop, on ajoute la gousse de vanille fendue dans la longueur et on met sur le feu.

Dès la première ébullition, on cuit la confiture à feu doux pendant 20 minutes en remuant souvent pour ne pas que le fond de la casserole accroche.

Après les 20 minutes de cuisson, il ne reste plus qu'à transvaser la confiture dans des pots, que l'on aura ébouillanté avant de les remplir.

On ferme les pots et on les laisse refroidir à l'envers pour faire le vide d'air. 

La petite astuce en plus

Rappel : une cuillère à soupe de confiture représente 1 point (0.5 pts pour 1 cc)

Après ouverture, conservez votre confiture au réfrigérateur et consommez la rapidement car les bananes moisissent vite.

Ceux qui le souhaitent, pourront ajouter un peu de rhum à leur préparation.