Chez la Fée Chocolat

Et voici une autre petite merveille culinaire qui ravira vos papilles et fera aimer le poisson même aux plus récalcitrants...

Recette de la blanquette de saumon

Pour 2 personnes, il nous faut :

300g de filet de saumon

300g champignons de Paris émincés

1 grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

200 ml de lait écrémé

100 ml d'eau

2 cuillères à soupe de maïzena

1 bouillon cube aux légumes

1 larme de vin blanc

Du sel et du poivre

Qu'est ce que je fais avec tout ça ?

On commence par faire cuire le filet de saumon, 20 minutes dans un four à 180°, après l'avoir salé et poivré.

Pendant ce temps on prépare la sauce à la moutarde. Pour cela on mélange le lait, l'eau et le bouillon cube, puis on fait chauffer à feu doux. Quand le mélange est bien chaud, on ajoute la moutarde à l'ancienne et on mélange bien, puis on retire du feu.

Dans un bol, on délaye la maïzena avec un peu d'eau froide  et on l'ajoute à la sauce à la moutarde avec une larme de vin blanc. On remet le tout sur le feu pour faire épaissir la sauce tout en continuant de la mélanger au fouet. Une fois que la sauce nappe bien votre cuillère rectifiez l'assaisonnement.

Une fois la saumon cuit, coupez le en petit morceaux et disposez les dans une poêle anti-adhésive et ajouter la sauce à la moutarde par dessus. Ajoutez les champignons de Paris émincés et faites réchauffer l'ensemble quelques minutes à feu doux pour terminer la cuisson avant de servir bien chaud.

Pour un repas complet, pensez à accompagner votre blanquette de saumon avec des tagliatelles fraîches (à comptabiliser) et des légumes verts.

La petite astuce en plus

1 portion de blanquette de saumon à la moutarde à l'ancienne vous coûtera 6 points.

Vous pouvez également réaliser cette recette en utilisant d'autres poissons ou des fruits de mer.