Chez la Fée Chocolat

Plat inconditionnel de l'été, la ratatouille que je vous propose ici vous permettra de manger de belles portions de légumes goûteux pour très peu d'unités points WW.

Accompagnée de féculents (pommes de terres, pâtes ou riz), ainsi que de poisson ou de viande blanche, vous obtiendrez un excellent repas complet et équilibré.

Pour 4 personnes, il nous faut :

4 à 5 belles courgettes

3 aubergines

½ poivron

1 gros oignons

2 gousses d'ail

400 ml de coulis de tomates nature

12 tranches de bacon fumé

1 feuille de laurier et 1 branche de thym

3 cuillères à café de paprika doux

Du sel et du poivre

On commence par couper les tranches de bacon en fines lanières. On pèle l'oignon et on l'émince.

Dans une grande cocotte, on fait revenir l'oignon avec le bacon sans ajouter de manière grasse.

Pendant ce temps, on lave et on coupe tous les légumes en dès. Dès que l'oignon et le bacon ont bien dorés, on ajoute les légumes et on laisse dorer quelques minutes.

On ajoute ensuite le coulis de tomate, l'ail écrasé, le thym, le laurier et le paprika, puis on assaisonne de sel et de poivre.

On laisse mijoter le tout à feu doux 25 minutes environ et remuant de temps en temps. Il faut que les légumes deviennent tendres et que le coulis de tomate réduise.

Votre ratatouille est prête à être servis.

1 portion de ratatouille ne vous coûtera qu'1 point WW, seul le bacon est à comptabiliser.

Pour un repas complet, servez-là avec du riz et des blancs de poulets grillés (à comptabiliser)

Vous pouvez également disposer votre ratatouille sur une pâte à tarte (à comptabiliser), y ajouter un peu de fromage râpé (à comptabiliser) pour obtenir une délicieuse et originale pizza.