Chez la Fée Chocolat

Je vous propose une très bonne recette que ma maman faisait très souvent quand on été petits (c'est pas vraiment la recette qu'elle faisait à 100% mais ça y ressemble). En principe cette recette a beaucoup de succès et permet de faire une très belle et bonne entrée.

Pour 4 personnes (en plat principal) ou pour 6 personnes (en entrée), il nous faut :

500g de poisson à chaire blanche (cabillaud ou merlu ou colin)

1 petite boite de concentré de tomate

1 oeuf moyen

1 gros oignon

2 ou 3 échalotes

1 feuille de laurier

1 branche de thym

2 cuillères à café de cumin en poudre

Du sel et du poivre

On commence à préparer un court bouillon dans lequel on fera cuire le poisson pendant 10 minutes. Pour cela, on porte à ébullition 1.5L d'eau dans laquelle on ajoute l'oignon et les échalotes émincés, le thym, le laurier et du sel.

Pendant ce temps, on mélange dans un grand bol le concentré de tomate avec l'oeuf.

Dès que le poisson est cuit, on l'ajoute au concentré de tomate en le réduisant en miettes (pensez à garder les oignons et l'échalotes pour les ajouter à votre préparation). On mélange bien le tout pour obtenir un mélange homogène, puis on assaisonne avec du sel, du poivre et le cumin.

Il ne reste plus qu'à répartir votre préparation dans un moule à cake et à la faire cuire 30 minutes dans un four à 200°. Pour être sûr que votre pain de poisson se démoulera bien, vous pouvez garnir votre moule avec du papier de cuisson.

Servez votre pain de poisson bien froid avec une bonne salade composée.

Si vous réalisez cette recette sur la base de 4 personnes, 1/4 du pain de poisson vous coûtera 3.5 points.

Les gourmands y ajouteront des crevettes, des fruits de mer (à comptabiliser) ou des champignons de paris.