Chez la Fée Chocolat

Le gomasio est un condiment japonais, composé de graines de sésame et de sel.

Ce petit mélange magique, au bon petit goût de noisette grâce aux graines de sésame, s'utilise de mille et une façons : soupodré sur une salade, avec du poisson grillé, dans un wok de légumes, dans des galettes végétariennes...

Une fois que vous aurez goûté à ce condiment, votre cuisine ne s'en passera plus.

Et comme toutes les recettes que je vous propose, sa réalisation est ultra facile.

Recette du gomasio

Pour un pot de gomasio, il nous faut :

1 cuillère à soupe de gros sel non raffiné (celui qui est humide  : pour moi, sel de guérande)

5 cuillères à soupe de graines de sésame bio

Qu'est ce que je fais avec tout ça

Dans une poelle anti-adhésive (et sans matière grasse), on fait revenir le sel et les graines de sésame.

De cette manière, le sel va se parfumer avec l'huile de sésame et les graines vont prendre un bon petit goût de noisettes grillées.

On fait revenir le mélange, jusqu'à ce que les graines de sésame commence à crépiter et à "sauter"

Ensuite, on dépose le mélange dans un petit mixeur pour broyer les graines de sésame et le grains de sels. On actionne 3 à 4 secondes et c'est tout.

Si vous n'avez pas de mixer, vous pouvez utiliser un mortier.

Il ne vous reste plus qu'a mettre votre gomasio en pot et à l'utiliser selon de vos envies.