Chez la Fée Chocolat

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Caviar d'aubergines

Je vous propose sur cette page une recette qui sent bon l'été et le soleil. Un petit plat tout léger à déguster en entrée ou sur des toasts à l'apéritif...

 

 

Recette du caviar d'aubergine

Pour 4 personnes, il nous faut :

2 belles aubergines

200g de fromage blanc 0%

½ oignons émincés

3 cuillère à soupe d'herbes aromatiques spéciale salade (ail, oignon, ciboulette et persil)

1 cuillère à café du cumin en poudre

 

Qu'est ce que je fais avec tout ça ?

On commence par la cuisson des aubergines. Pour cela, on les coupe en deux dans la longueur et on les pique à plusieurs endroits avec un couteau. Puis on les pose sur un plat, peau vers le haut et on laisse cuire ainsi pendant 30 minutes dans un four à 180°.

Une fois cuite, on récupère la chaire à l'aide d'une cuillère et on la met dans le mixeur avec tous les autres ingrédients.

On mixe le tout jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse et bien homogène.

Il ne reste plus qu'à réfrigérer votre caviar d'aubergine, quelques heures avant de le servir accompagné de tranches de pain grillé.

 

La petite astuce en plus

L'ensemble de la recette représente 2 points, soit 0.5 points par personne si vous divisez la préparation dans 4 ramequins individuels.



02/05/2009
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