Chez la Fée Chocolat

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Béchamel light

La béchamel c'est une sauce à tout faire, c'est donc un indispensable en cuisine. Malheureusement pour nos fesses de rat, la recette traditionnelle ne nous épargne pas...

Voici donc une version light, qui bluffera vos invités et si vous ne dites rien... personne ne verra la différence !

 

Recette de la béchamel light

Pour une béchamel onctueuse il nous faut :

200 ml de lait 1/2 écrémé bio

200 ml d'eau

1 bouillon cube de volaille

4 cuillères à soupe de Maïzena

Du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée

 

Qu'est-ce que je fais avec tout ça ?

Dans une casserole, je commence par faire chauffer le lait, l'eau et le bouillon cube. Pendant ce temps, je dilue la Maïzena dans un peu d'eau froide.

Quand le mélange est bien chaud et que le bouillon cube a fondu, je retire la casserole du feu. J'ajoute alors la Maïzena diluée dans l'eau et je mélange le tout avec un fouet.

On assaisonne ensuite le mélange avec le sel, le poivre et la muscade et on remet la casserole sur le feu. On mélange bien jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée (attention ça va très vite)

Voilà, votre béchamel est prête à être utilisée.

 

La petite astuce en plus

Cette sauce vous servira pour cuisiner des gratins de légumes, des gratins de fruits de mer, sur les pâtes, pour des lasagnes ou encore dans les crêpes... C'est une sauce à mettre à toutes les sauces...

A la place de la noix de muscade, vous pouvez également ajouter un peu de curry.

Cette recette représente 4 points.

Pour réduire le nombre de points de la recette, vous pouvez utiliser du lait écrémé, ce qui vous donnera une béchamel à 3 points.

 



03/04/2009
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